Hellstrøm Rydder Opp

Servitørene får klager på maten og gjestene uteblir, regningene hoper seg opp og gløden har blitt borte. Sjefen på restauranten har nærmest resignert, men takket være de ansattes viljestyrke øyner Hellstrøm et håp for Nydalen Eat.

Eyvind Hellstrøm blir for en gangs skyld tatt på senga når han besøker Stord og den flotte restauranten Fengselet mat- og vinkjellar. Etter å ha smakt maten, sett lokalene og snakket med de ansatte kan han rett og slett ikke forstå hvorfor lokalbefolkningen uteblir. Det meste virker å være på stell, og Hellstrøm kan for en gangs skyld kose seg med maten på et av stedene han besøker. For å finne løsningen må han først finne problemet, og da ser han seg nødt til å trekke inn lokal ekspertise. I kveldens episode får Hellstrøm nemlig hjelp av Hordalending og kokkeverdensmester Geir Skeie.

I den vakre gamle Thornegården i Son ligger Café Neptun. De ligger idyllisk til rett ved Oslofjorden, men like fullt serverer kaféen forsvinnende lite av det fjorden kan by på. Eyvind Hellstrøm føler trangen til å rydde opp når han blir møtt av billigkylling og reker i lake. Innehaveren Runa virker mer opptatt av kulturprosjektene rundt kaféen, og kjøkkenet blir forsømt. Det klarer ikke mesterkokk Hellstrøm sitte stille å se på; han reiser til Son for å sette fokus på maten.

Dickens er en institusjon i Halden, men nå risikerer lokalbefolkningen å miste det tradisjonsrike stedet. Eyvind Hellstrøm har bestemt seg for å rydde opp, men oppdager fort at ikke alle de ansatte på Dickens er like mottakelige for hans hjelp. Han får samtidig erfare hvor viktig stedet er for andre ansatte, og det blir en tårevåt kamp for å redde restauranten. Det blir også plass til litt moro underveis, når en stor bande amcar-entusiaster svinger innom for å spise. Da er det ikke fritt for at også mesterkokk Hellstrøm tar skinnjakka på.

Linn driver spisestedet Pikene på hjørnet i Lillestrøm. Der opplever hun, i motsetning til mange andre av Hellstrøms opprydningsprosjekter, godt besøk. Men det er ikke dermed sagt at de tjener penger, og Eyvinds første utfordring blir å finne ut hvorfor de ikke klarer å kapitalisere på de mange gjestene. Naturlig nok søker han til kjøkkenet, hvor han fort oppdager at ting ikke er helt som de skal. Men når kjøkkensjefen ikke kjøper Hellstrøms innspill uten videre, blir det en tøff drakamp for å redde Pikene på hjørnet.

I idylliske Tvedestrand ligger restauranten Sjøstjernen. Stedet ligger vakkert til, men det alene er ikke nok til å få hjulene til å gå rundt. Uklarheter i økonomien og driftsmodellen skaper misnøye blant de ansatte, og det er stort behov for hjelp utenfra. Det er her mesterkokk Eyvind Hellstrøm kommer inn, men selv ikke han kan garantere at stedet lander på beina. Han opplever at han må hente ut detytterste i seg for å få alle til å dra i samme retning.

Eyvind Hellstrøm fortsetter sin opprydning i den norske restaurantfloraen, og denne uka er turen kommet til det vesle stedet Hommelvik i Trøndelag. Her ligger det én gang så populære mat- og kulturstedet Rampa, men nå opplever innehaver Stein at lokalbeboerne uteblir.

MiM Café i Mysen huser en kvinne som kjemper en utrettelig kamp for å holde liv i stedet. Mot alle odds har Heidi klart å drive den koselige kafeen gjennom en lengre periode, men den ensomme kampen tærer på kreftene. Kreditorene banker på døra, gode råvarer og fornyelse blir det liten tid til, og inspirasjonen er i ferd med å koke bort. Eyvind Hellstrøm tar turen for å hente frem krigeren i Heidi, og han oppdager fort at hun kjemper i motvind. Klarer Heidi, med god hjelp fra Hellstrøm og sine to ansatte, å holde hodet over vannet?

I Hammerfest ligger Odds mat og vinhus, og der sliter innehaver Geir med å få inn gjester. Eyvind Hellstrøm tar turen nordover, og finner en restaurant som forsøker å hvile på gamle laurbær. Hellstrøms utfordring blir å motivere de ansatte, og spesielt sjefen Geir, til å krumme nakken for å gjenskape suksessen fra tidligere tider. Første steg blir å få Geir til å forstå hvordan en kjøkkensjef skal få respekt fra sine underordnede. Akkurat det vet Hellstrøm alt om.

Norges hissigste kokk er tilbake, og med en gullrute i sekken reiser han til Tønsberg for å vise at han også har pedagogiske evner. Restauranten Rendez-Vous trenger sårt inspirasjon, og stedets franske kokk får tårer i øynene når han igjen får oppleve tilgangen på de beste råvarer. Rendez-Vous streber etter å fremstå som en fransk restaurant av ypperste sort, men må erkjenne at de mangler mye når Hellstrøm ubønnhørlig setter fingeren på mangler ved driften og kjøkkenet. Først og fremst må eierne krype frem fra kontoret, og innse at restaurantdrift er beinhardt arbeid.